Pichelsteiner Eintopf
Rezept für einen Eintopf (pikant) aus Deutschland
 Deutschland  Bayern

6 Portionen
 
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Pichelsteiner Eintopf
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Kartoffeln
Wirsingkohl
Möhren - im Feld
Weißkohl
Rinderbraten

Menge   Zutaten Zubereitung
  500 g   Wirsingkohl  und 
  400 g   Weißkohl  putzen und in Streifen schneiden oder hobeln. 
  3 Stck   Möhren  und 
  250 g   Sellerie  schälen und würfeln. 
  500 g   Kartoffeln  schälen und in kleine Stücke schneiden. 
  200 g   Porree  putzen, waschen und in streifen schneiden. 
  300 g   Rinderschulter  und 
  300 g   Schweinefleisch  in mundgerechte Stücke schneiden und in 
  2 EL   Sonnenblumenöl  scharf anbraten. 
  2 Stck   Zwiebeln  pellen und in Streifen oder Ringe schneiden.  Zum Fleisch geben und glasig dünsten. Mit
     Salz 
     Pfeffer 
     Paprikapulver, edelsüß  und 
     Kümmel  gut würzen.  Alle Gemüse schichtweise auf das Fleisch geben und jede Schicht mit
     Salz 
     Pfeffer 
     Kümmel  und 
  2 TL   Majoran, gerebelt  würzen. Mit 
  1 l   Wasser  auffüllen und ca. 90 Minuten schmoren. 
  1 Bund   Petersilie  waschen, zupfen, hacken und vor den Servieren aufstreuen. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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