Rübli-Muffins
Rezept für Muffins (süß)

12 Stück
 
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Rübli-Muffins
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Möhren - im Feld
Eier
Weizen
Haselnüsse
Speisestärke

Menge   Zutaten Zubereitung
   Eier  trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 
  60 g   Zucker  einrieseln lassen. 
  100 g   Mandeln, gemahlen  und 
  100 g   Haselnüsse, gemahlen  unterheben. Eigelbe und 
  120 g   Zucker  schaumig schlagen. 
  120 g   Mehl 
  40 g   Speisestärke  und 
  2 TL   Backpulver  vermischen, im Wechsel mit 
  250 g   Möhren  (geschält und geraspelt), 
  20 ml   Orangenlikör  und 
  5 EL   Orangensaft  einrühren. Eischnee unterheben.  Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in 12 gefettete Muffinförmchen füllen. Etwa 30 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
  100 g   Puderzucker  sieben und mit 
  100 g   Marzipan  verkneten. 3/4 mit gelber und roter 
     Lebensmittelfarbe  orange, 1/4 grün einferben. Rübchen formen. 
  150 g   Puderzucker  mit 
  3 EL   Orangensaft  verrühren. Muffins mit Guss und Rübchen verziehren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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